材料

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• 【星のカナッペ】
• サンドイッチ用のパン8枚
• クリームチーズ80g
• ツナの缶詰小1/2缶
• 塩、こしょう適宜
• タイムの葉、ピンクペッパー（飾り用）適宜
• 【チコリのボート】
• チコリ8枚
• スモークサーモン8切れ
• シェーブルチーズ50g
• エクストラバージンオリーブオイル少々
• 塩、こしょう適宜
• ディル（飾り用）適宜
• 【ブルーチーズパイ】
• ブルーチーズ40g
• 冷凍パイシート1枚
• 【パルミジャーノパイ】
• パルミジャーノ・レッジャーノ40g
• 冷凍パイシート1枚

作り方

1. 

   【星のカナッペ】 サンドイッチ用のパンを大きめの星型で抜き、きつね色になるまでトーストする。クリームチーズとツナを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えたら、星型で抜いたパンの上に載せ、ピンクペッパーとタイムの葉を飾る。

2. 

   【チコリのボート】 シェーブルチーズとスモークサーモンは5mm角に切り、エクストラバージンオリーブオイルを加えて和える。塩こしょうで味を整えたらチコリの上にのせ、ディルを飾る。

3. 

   【ブルーチーズパイ】 冷凍のパイシートは室温に10分ほど置く。パイシートの向こう側の端を1cmほど残して、ブルーチーズをぬる。手前からくるくると巻き、チーズを塗っていないところに卵黄（分量外）をぬって、しっかりと止める。1cm幅にカットして天板に並べ、200℃に余熱したオーブンで5分、温度を180℃に下げて10分焼く。

4. 

   【パルミジャーノパイ】 パルミジャーノ・レッジャーノは、チーズおろしでおろしておく。冷凍パイシートは10分ほど室温に出しておく。パイシートを好みの大きさにカットして天板に並べ、上からおろしたチーズを載せる。200℃に余熱したオーブンで5分、温度を180℃に下げて10分焼く。