材料 (2人分)

• キノコ類（何でも何種類でもOK）
• エリンギ小2本
• まいたけ半パック
• しめじ半パック
• マッシュルーム2〜3個
• 　　
• ニンニク小1/4かけ
• バター10g
• バゲット1/3本
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
• イタリアンパセリ（なければパセリ）適宜
• 白ワイン（なければ酒）大さじ2
• 塩適宜
• 黒こしょう適宜
• トマト適宜

作り方

1. 

   バターは室温に戻しておく。ニンニク、イタリアンパセリはみじん切り。エリンギ、まいたけ、しめじは石づきを取ってほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブオイルと、ニンニクのみじん切りをひとつまみ入れて火にかけ、中火でキノコを炒め、塩、こしょうをふっておく。

3. 

   2）に軽く火が通ったら白ワインをまわし入れ、強火でアルコール分を飛ばしながら炒めて水分がなくなってきたら火を止める。

4. 

   バゲットを厚さ1cmの斜め薄切りにして、オーブンでカリッとなるまで焼く（目安としては180℃で約3分間）。

5. 

   小さいボールで、バターと残りのニンニクを混ぜてガーリックバターを作り、4）に塗る。 [ポイント]キノコの旨味を邪魔しないように、バゲットに塗るガーリックバターは少なめに。

6. 

   5）に3）をこんもり盛り付け、イタリアンパセリ（なければパセリ）を散らす。好みでトマトを載せる。