材料 (2人分)

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• 【生地】
• 小麦粉200g
• バター100g
• 水50cc
• 塩小さじ1/3
• 　　
• 【フィリング】
• ベーコン70g
• しめじ1袋
• マッシュルーム6〜7個
• 玉ねぎ1/4個
• 　　
• 【アパレイユ】
• 生クリーム150cc
• 牛乳50g
• 卵3個
• チーズ50g
• 塩、こしょう、ナツメグ適宜
• 　　
• サラダ油適宜

作り方

1. 

   ボールに小麦粉と塩を入れ、キューブ状に切ったバターを加え、ポロポロとなるまで指先で摺り混ぜる。全体が均等にそぼろ状になったら真ん中に窪みを作り、水を注ぎ入れて混ぜる。ひとまとまりになったらラップでくるみ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

2. 

   ベーコンは7〜8mm幅に切り、玉ねぎ、マッシュルームは2〜3mmにスライス、しめじは手でほぐしておく。フライパンにサラダ油を熱し、はじめにベーコンを炒め、脂が出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが少し透き通るくらいになったら、マッシュルーム、しめじを加え、軽く塩、こしょうをし、さっと全体が馴染む程度に炒め合わせたら、皿に移し粗熱を取る。

3. 

   ボールに卵を割り入れ、生クリーム、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、塩、こしょう、ナツメグを入れ、チーズも加え混ぜる。

4. 

   1）の生地を麺棒で3〜4mmの厚さに伸ばし、タルト皿に敷き、全体をフォークの先で突き穴を開ける。

5. 

   4）に2）をまんべんなく載せ、3）を注ぎ入れる。

6. 

   190℃に熱しておいたオーブンで約30分、色よく、中まで火が通るように焼き上げる。

7. 

   中まで火が通ったらオーブンから取り出し、粗熱を取ってから型から外し、皿に載せる。