材料 (2人分)

• 牛ステーキ肉(サーロイン)2枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ1
• 溶き卵1個分
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• 赤ワイン100ml
• 【A】
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ2
• 　　
• 食パン(6枚切り)4枚
• バター大さじ2

作り方

1. 

   牛ステーキ肉は包丁で数ヵ所切り込みを入れて筋切りをする。塩、こしょうで下味をつけておく。

2. 

   １）に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。

3. 

   揚げ油を180℃に熱し、２）を入れる。1分30秒揚げたらひっくり返し、さらに1分30秒揚げて取り出し、しばらく置いておく。

4. 

   小鍋に赤ワインを入れて火にかける。半分の量になるくらいまで煮詰め、【A】を加えて煮立ったら火を止める。

5. 

   食パンはオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、そのうちの2枚にバターを塗る。

6. 

   ５）に３）を載せ、４）のソースをたっぷり塗り、残りの食パンで挟む。これをラップでしっかり包み、10分程置いておく。

7. 

   食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。