材料 (2人分)

• クスクス100cc
• 沸騰した湯90cc
• サラダ油10cc
• 玉ねぎ30ｇ
• 黄パプリカ30ｇ
• トマト半個
• きゅうり半分
• ゆで卵1個
• ミント1パック
• 　　
• 【ドレッシング】
• レモン汁1個分
• サラダ油レモン汁の3倍
• 塩、こしょう適宜

作り方

1. 

   ボウルにクスクスを入れ、サラダ油を入れた湯を注ぎ入れ、塩ひとつまみを入れてひと混ぜする。

2. 

   玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、種を除いたトマトは細かくみじん切りにする。

3. 

   ゆで卵は、ザルでこして細かい粒状にしておく。

4. 

   レモン汁と塩、こしょうを混ぜ、そこに少しずつ油を加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

5. 

   1）のクスクスをフォークでほぐし、2）を加える。4）を50ccほど加える。味を見て足りなければさらに4）のドレッシングを好みの量だけ加えること。

6. 

   刻んだミントを混ぜ、器に盛り付けてから、4）を上に振りかける。