材料 (2人分)

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• そら豆6粒
• 板ゼラチン6g
• 水1カップ
• チキンコンソメキューブ（なければ顆粒）約5g
• フルーツトマト1個
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• EVオリーブ油小さじ1

作り方

1. 

   板ゼラチンは冷水（分量外）につけて戻しておく。

2. 

   そら豆はさやから出し、約2分間塩ゆでしてから皮をむく。

3. 

   鍋に水とチキンコンソメキューブを入れ、火にかける。コンソメが溶けたら火を止め、1）のゼラチンを加えて混ぜる。

4. 

   3）の鍋の底を氷水につけて混ぜながら粗熱を取る。

5. 

   水でぬらした型に4）を茶こしなどでこしながら流し入れ、そら豆を加える。冷蔵庫で40～50分、冷やし固める。

6. 

   フルーツトマトを細かく刻み、ボウルに入れ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、EVオリーブ油を加え混ぜ合わせる。

7. 

   5）を型から出し、器に盛りつけ、6）のソースを添えれば出来上がり。