材料 (2人分)

• スパゲティ160ｇ
• そら豆20個
• パルミジャーノ（チーズ）30g
• オリーブ油大さじ2
• ニンニク1片
• こしょう適量（多め）
• エキストラバージンオリーブ油大さじ1

作り方

1. 

   そら豆はゆでて皮をむき、粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。

2. 

   鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ１・1/3を加えて、スパゲティをアルデンテにゆでる。

3. 

   フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらそら豆とスパゲティのゆで汁（大さじ4程度）を加える。

4. 

   ゆで上がったスパゲティを3）のフライパンに入れてあえ、水分が足りなければスパゲティのゆで汁を足す。パルミジャーノと黒こしょうを加えてさっと混ぜ合わせる。

5. 

   器に4）を盛り、エキストラバージンオリーブ油を回しかける。