材料 (2人分)

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• うなぎの蒲焼き1/2匹
• 玉ねぎ1/2個
• アスパラ1/2束
• 塩少々
• プチトマト4個
• サラダ油小さじ1
• 　　
• 【卵液】適宜
• 卵2個
• 生クリーム100ｃｃ
• 塩、こしょう適量
• 牛乳50ｃｃ
• 　　
• 溶けるチーズ40ｇ
• パン粉適量

作り方

1. 

   うなぎの蒲焼きは1ｃｍ幅に切り、玉ねぎはうす切りにする。アスパラは5ｃｍの長さに切り、沸騰した湯に塩を加えサッと下ゆでをしておく。プチトマトは縦半分に切る。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらうなぎを加え軽く炒める。

3. 

   ボウルに卵、生クリーム、塩、こしょう、牛乳を加えてよく混ぜ合わせて【卵液】を作る。

4. 

   耐熱皿に1）のアスパラとプチトマト、2）を入れ、3）の【卵液】を流し込む。上から溶けるチーズとパン粉をふり、200度に温めておいたオーブンで約15分焼く。