材料 (2人分)

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• なす4本
• 青じそ5枚
• みょうが3個
• レタス2枚
• 　　
• 【A】
• 白練りごま大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• ごま油大さじ1
• 水大さじ1
• 長ねぎ（みじん切り）大さじ1

作り方

1. 

   なすはヘタとがくを切り落として皮をむき、塩水にさらしてアクをぬく。耐熱皿においてラップでなすを１本ずつくるみ、600Wの電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら手で縦細にさく。青じそは細切りにし、みょうがは縦半分に切って細切りにして水に放ち、シャッキリとしたら水気を切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 

   ボウルに【A】の材料を順に入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 

   別のボウルになす、青じそ、みょうがを入れ軽く混ぜ合わせる。レタスを盛った皿にのせ、2）をかける。