材料 (約30個)

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• 豚挽き肉350ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• なす1本
• しいたけ2個
• しょうが1/2片分
• 塩適量
• 片栗粉大さじ2
• 【A】
• しょうゆ大さじ2
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• シュウマイの皮30枚
• 油適量
• サニーレタス2枚
• 　　
• ※作りやすい分量です。

作り方

1. 

   玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。

2. 

   なすは5mm角に切り、塩をまぶしておく。

3. 

   しいたけはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

4. 

   ボウルに豚挽き肉と【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

5. 

   �Cに�@の玉ねぎと水気を搾った�Aのなす、�Bのしいたけとしょうがを加えてさらに混ぜ、シュウマイの皮で包む。

6. 

   フライパンに油を中火で熱し、�Dを並べる。焼き色が薄くついたら、シュウマイの1/3の高さまで湯を入れて蓋をし、6〜7分蒸し焼きにする。

7. 

   8mm幅に切ったサニーレタスを皿に敷き、�Eを並べる。