材料 (2人分)

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• 生鮭1切れ
• キャベツ150g
• 白ワイン小さじ1
• しょうが少々
• 【甘酢】
• ワインビネガー大さじ3
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 

   耐熱容器に鮭を入れ、白ワインを振りかけて500kwの電子レンジで1分半加熱する。

2. 

   1)の鮭の粗熱が取れたらキッチンペーパーで余分な水分をふき取り、皮を引いて、身を適当な大きさにほぐす。

3. 

   キャベツを洗い、ラップにくるんで500kwの電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れたら1cmのざく切りにし、水気を絞る。

4. 

   ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜ合わせ【甘酢】を作る。

5. 

   食べる直前に2)の鮭と、3)のキャベツを【甘酢】であえ、器に盛って千切りにしたしょうがを添える。