材料 (2人分)

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• かつお200g
• ご飯2膳分
• だし400ml
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1/2
• にんにく1片
• しょうが少々
• 万能ねぎ3本
• 白ごま少々
• 【Ａ】
• 味噌大さじ3
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 白ごま少々

作り方

1. 

   万能ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはすりおろす。

2. 

   【Ａ】の材料をすべて合わせて、かつおの表面に塗り、軽く火で炙る。

3. 

   だし汁はしょうゆと酒で味を調える。

4. 

   炙ったかつおを食べやすい大きさに切る。大き目の茶碗にご飯を入れ、かつお、万能ねぎ、白ごま、1)のにんにく、しょうがを添え、上から熱いだし汁をかける。好みで【A】のタレを足す。