材料 (2人分)

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• 牛肉（3〜4cm角）200g
• 小さなじゃがいも8〜10個(約200g)
• オリーブ油50�t
• ローズマリー(長さ20�pぐらい)4本
• レモン汁大さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   ローズマリーの先端と根元を残して軸から葉をちぎり、細かいみじん切りにする。軸は、水に漬けておく。

2. 

   牛肉は強めに塩、粗挽き黒こしょうをふり、1）のみじん切りにしたローズマリーをまぶしてレモン汁をかけ、オリーブ油の中に3時間から一晩漬け込む（途中で、時々上下を返すこと）。

3. 

   じゃがいもは小さければそのまま、大きければ4cm角ぐらいの大きさに切り、皮付きのままラップに包む。電子レンジに約3〜5分間かけて、竹串が通るぐらいに火を通す。

4. 

   1)のローズマリーの軸に、ペーパータオルでよく水気をふき取った2)の牛肉、3)のじゃがいもを交互に刺す（ローズマリーの軸が刺しにくければ、竹串で前もって穴を開けておくと良い）。

5. 

   4）を魚焼きグリルや、バーベキューコンロで、表面に程よい焦げ目がつくように（時々、肉の漬け汁の残りを刷毛で塗りながら焼くこと）。