材料 (2人分)

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• 牛肉(薄切り)100g
• みょうが3個
• しょうが大1かけ
• 大葉10枚
• そうめん2束
• 【ごまだれ】
• 白ねりごま大さじ3
• 黒すりごま大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• さとう小さじ1
• 牛肉のゆで汁大さじ2

作り方

1. 

   みょうがは縦半分に切り、繊維にそって千切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、繊維にそって千切りにする。切ったみょうがとしょうがを水にさらしておく。大葉は茎を除いて重ね、丸めて端から細切りにする。

2. 

   薄切り肉は、いったんゆで、その後氷水に取って冷やしておく。この時、ゆで汁を大さじ2杯分だけ取り分けておく。

3. 

   【ごまだれ】の材料をすべて合わせてよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

4. 

   そうめんは包装の表示通りにゆで、流水でもみ洗いし、しっかりと水気を切る。

5. 

   1)と2)の水気をよく切り、そうめんと共に盛りつけ、3)のたれをかけて食べる。