材料 (2人分)

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• ペンネ(乾燥)100g
• 牛乳60ml
• 生クリーム60ml
• 卵1個
• 卵黄1個分
• パルメザンチーズ35g(大さじ3)
• オレガノ(乾燥)小さじ1
• ナツメグ少々
• ベーコン35g
• 玉ねぎ（みじん切り）30g
• 小松菜(葉のみ)半束
• オリーブ油小さじ1
• 【ポテトクラスト】
• じゃがいも150g(大1個)
• バター小さじ
• 万能ねぎ（小口切り）1本
• 塩少々
• こしょう少々
• オリーブ油小さじ1/2

作り方

1. 

   ペンネを表示通りにゆでて、しっかり水気を切っておく。じゃがいもはラップに包んで電子レンジにかけ、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。小松菜は葉だけにしてざく切りに、ベーコンは5�o幅に切っておく。卵と卵黄は大きめのボウルに溶きほぐしておく。

2. 

   1）のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れてつぶし、バター、万能ねぎを加えて塩、こしょうで味を調える。オリーブ油を薄く敷いた耐熱容器に、じゃがいもをゴムベラなどで押さえて敷き詰め、オーブントースターで表面に薄く焦げ目がつくまで約5分間焼いて【ポテトクラスト】を作る。

3. 

   フライパンにオリーブ油を入れて、1）の玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがうっすら色づいてきたら小松菜を加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうをする。

4. 

   小鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰させ、1）の卵と卵黄に注いでよく混ぜ合わせる。

5. 

   4）にパルメザンチーズ、オレガノ、ナツメグ、1）のペンネ、3）を入れて混ぜ合わせる。

6. 

   2）の【ポテトクラスト】上に、5）を入れてオーブントースターで7〜8分こんがりと焼く。