材料 (2人分)

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• 白菜1/4株
• 有頭えび4尾
• しめじ1/2パック
• アンチョビ（フィレ）4枚
• オリーブ3粒

作り方

1. 

   白菜は適当な大きさに切って、鍋に敷き詰める。小房に分けたしめじも加え、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にする。

2. 

   １）の白菜の水分が出てきて、全体がしんなりしてきたら、背ワタを取り除いたえびを殻ごと入れ、再び蓋をして蒸し煮にする。

3. 

   アンチョビとオリーブを粗く刻み、えびの色が赤くなったら、2）に加えて味をなじませる。

4. 

   器に3）の白菜を丸ごとと、えびを盛り付け、鍋に残ったソースをかける。