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菜の花とえびのかき揚げ
菜の花 えび 玉ねぎ 塩 片栗粉 天ぷら粉 【A】 天ぷら粉 水 揚げ油 ※作りやすい分量です。
- 20分
- 328kcal
- 855
- 1005
たけのこのえびすり身詰め焼き
- 調理時間：20分
- カロリー：173kcal
- 1342
- 852
材料
(2人分)
- たけのこ(水煮)200g
- えび60g
- 白身魚のすり身25ｇ
- だし小さじ1
- 片栗粉少々
- 木の芽適宜
- 油適量
- 【合わせ調味料】
- 酒大さじ1 1/2
- 濃口しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ3
- かつお節少々
作り方
-
- 【合わせ調味料】の材料を小鍋に入れてさっと煮立たせ、漉しておく。
-
- たけのこを5㎜の厚さに切り、真ん中の節の部分をくりぬく。穂先の部分は縦半分に割り、同じく節の部分をくりぬく。えびは背ワタを取り、細かく刻む。
-
- すり身にだしを加えてやわらかくし、2）のえびを加えてよく混ぜる。
-
- 2）のたけのこの節の部分に片栗粉をつけ、3）のすり身を詰める。
-
- 薄く油を敷いたフライパンに4）を入れ、表面にうっすら焼き色がつくまで焼いく。裏返して両面にも薄く焦げ目をつける。
-
- 5）のフライパンに1）の【合わせ調味料】（大さじ1 1/2）を回し入れてからめ、皿に盛る。木の芽を飾れば出来上がり。
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