材料 (2人分)

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• 砂肝200ｇ
• 〔A〕
• 酒大さじ1/2
• 塩適量
• 　　
• アスパラ1束
• 玉ねぎ1/2個
• サラダ油適量
• 酒大さじ1
• 塩適量
• 黒こしょう適量
• しょうゆ適量

作り方

1. 

   砂肝は固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切り、〔A〕で下味をつけておく。

2. 

   アスパラは5ｃｍ長さの斜め切りにし、塩を加えた熱湯で下ゆでをする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

3. 

   サラダ油を熱したフライパンに１）を入れて炒める。砂肝の色が変わってきたらアスパラと玉ねぎを加えてさらに炒め、酒、塩、黒こしょう、しょうゆで味を調える。