材料 (2人分)

• なす2本
• グレープフルーツ（ルビー）1個
• 〔A〕
• 玉ねぎ（みじん切り）大さじ2
• 酢大さじ1.5
• 砂糖小さじ1/2
• オリーブ油大さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   なすはヘタを切り落とし、縦に5mm幅に切る。グレープフルーツは薄皮を取り除き、小房に分けておく。

2. 

   グレープフルーツと［A］の調味料を合わせておく。

3. 

   なすをグリルで焼き色がつくまでしっかりと焼き、熱いうちに２）へ漬け込む。

4. 

   味がなじんだら器に３）を盛り、パセリのみじん切りを飾る。