材料 (2人分)

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• じゃがいも2個
• ミニトマト6個
• 生ハム4枚
• サラダ油小さじ2
• 水200ml
• チキンコンソメの素小さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむき3cm角に切る。ミニトマトは湯むきをする。生ハムは半分の大きさに切る。

2. 

   鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら水、チキンコンソメの素、ミニトマトを加えて蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3. 

   ２）に生ハムを広げ、蓋をしてさらに3分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

4. 

   器に３）を盛り、パセリのみじん切りを散らす。