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三種のあじの骨せんべい

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:129kcal

材料(2人分)

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  • あじの中骨6尾分
  • 白いりごま大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 青のり大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 少々

作り方

  1. あじを3枚におろした後に残った中骨に、塩を少々振って3分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
  2. みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで約20秒加熱してアルコール分を煮切っておく。
  3. 小鍋またはフライパンにサラダ油を2cmほど入れ、160℃くらいの低温に熱して中骨を入れる。ときどき返しながら、弱火で5分ほど揚げ、薄く色づいてきたら中火にして油の温度を少し上げて、1分ほど揚げてカラリとさせる。
  4. 3)の油を切ったら、2尾は2)で煮切ったみりんを両面にさっと塗り、白ごまを手早くまぶす。2尾にはみりんを塗って青のりをたっぷりとふりかける。残りの2尾はそのままで皿に盛りつける。

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