材料 (2人分)

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• [A]
• 練りごま(白)大さじ2+1/2
• 豆乳125cc
• だし汁125cc
• 片栗粉30ｇ
• 砂糖小さじ1/2
• 塩ひとつまみ
• 　　
• じゅんさいの水煮大さじ３
• 麺つゆ(ストレート)100cc
• わさび少々

作り方

1. 

   鍋に[A]を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて木ベラで絶えず混ぜながら、すくって落ちないようになるまで練り合わせて火を止める。

2. 

   型を水でぬらしてから1)を流し入れ、表面をラップで覆い、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

3. 

   じゅんさいはさっと洗ってザルに揚げ、麺つゆと合わせておく。

4. 

   2)とわさびを器に盛り付け、3)をかけて食す。