材料 (2人分)

• プチトマト1パック
• スカイウォッカ65ml
• 白ワインビネガー大さじ3
• 砂糖大さじ1
• ディル（生）大さじ2
• 粗挽き黒こしょう少々
• 塩少々
• レモンの皮1/2個分

作り方

1. 

   プチトマトはヘタを取り、そこにナイフで小さく×印の切込みを入れる。大き目の鍋に湯をたっぷりと沸騰させ、そこにプチトマトを１回に3個ずつ入れる。2〜3秒で取り出し、氷水の中に落として冷やす。

2. 

   ボウルにスカイウォッカ、白ワインビネガー、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

3. 

   1）のプチトマトの皮をむき、2）のボウルに入れ、葉だけをちぎったディルと粗挽き黒こしょう、塩を加えてそっと混ぜる。冷蔵庫で30分から1時間漬け込む。

4. 

   3）を器に盛り、ゼスターで細く切ったレモンの皮を散らす。