材料 (2人分)

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• 中華麺2玉
• もやし60ｇ
• にら40ｇ
• えび8尾
• サラダ油大さじ2
• 【A】
• オイスターソース大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 　　
• ごま油適量

作り方

1. 

   にらは4cmの長さに切る。えびは殻と背ワタを取り除き、塩でもんで水洗いして水気を拭き取っておく。

2. 

   フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、中華麺を炒める。軽く広げて焼き色をつけ、ひっくり返して反対も焼き色をつけるように焼く。焼いたらいったん取り出す。

3. 

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったら、もやし、にらを加えてさらに炒める。

4. 

   もやしがしんなりしたら、２）、【A】の調味料を加えて炒める。仕上げにごま油を回しかける。