材料 (2人分)

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• なす1本
• 油揚げ（6.5cm角）4枚
• 塩小さじ1/2
• 麺つゆ50ml
• 水100ml
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 

   なすは縦半分に切り、さらに縦半分に切って4等分にし、塩を振って10分置く。

2. 

   油揚げの三側面をキッチンバサミで切り、広げておく。

3. 

   １）をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。

4. 

   広げた２）に３）を載せて手前からクルクルと巻いて爪楊枝で留める。

5. 

   フライパンにサラダ油を敷いて強火にし、４）を並べて表面に焼き色を付ける。

6. 

   ５）に麺つゆと水を加え、蓋をして中〜弱火にして加熱する。その間に、一度ひっくり返す。

7. 

   ６）の調味料が蒸発したら出来上がり。