材料 (2人分)

買い物メモに追加

• なす1/2本
• 鯛（柵状のもの）60ｇ
• 塩小さじ1
• 昆布（12cm×9cm）4枚

作り方

1. 

   なすは5mm幅の半月切りにし、塩小さじ1/2を振り、軽く混ぜて20分程置いておく。

2. 

   鯛に残りの塩小さじ1/2を振って20分程置いて締める。

3. 

   なすと鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

4. 

   昆布の表面を乾いた布で拭き、キッチンペーパーを敷いたバットの上に二枚並べる。

5. 

   ４）の上になすと鯛を並べて上から残りの昆布を被せ、ラップをして2日間冷蔵庫で寝かす。

6. 

   ５）を取り出し、鯛を5mm幅に切り分けて器に盛り付ける。