材料 (2人分)

• なす2〜3本
• サラダ油大さじ3
• 赤唐辛子1本
• 水100ml
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1

作り方

1. 

   なすは縦半分に切り、皮に切込みを入れて食べやすい大きさに切る。

2. 

   鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める。全体に油が回ったら種を取った赤唐辛子、水、砂糖を加えて落し蓋をして弱火で5〜6分煮る。

3. 

   しょうゆを加えて落し蓋をしてさらに3〜4分煮る。