材料 (約5本分)

• 米1合
• すし酢（市販品）大さじ3〜
• サーモン（刺身用）100ｇ
• 【Ａ】
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• 酒大さじ2
• 　　
• 焼き海苔（2切）5枚
• 大葉5枚

作り方

1. 

   米は研いで30分以上浸水し、やや少なめの水加減で炊飯する。炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜて粗熱を取る。

2. 

   サーモンは細長く切る。大葉は縦半分に切る。

3. 

   【Ａ】 の調味料を小鍋に入れて煮立て、沸騰したら火を止めて冷ます。冷めたら２）を入れて15〜30分ほど漬ける。

4. 

   巻き簀の上に焼き海苔を置き、１）の酢飯を上側1.5cmほど残して全体に広げる。

5. 

   酢飯の真ん中に大葉2枚を載せ、その上に汁気を切ったサーモンを載せてしっかり巻く。

6. 

   ５）の巻き終わりを下にして数分そのまま置いておき、食べやすい大きさに切る。