材料 (2本分)

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• 米1合
• すし酢（市販品）適量
• しば漬け30ｇ
• きゅうり1/2本
• 油揚げ2枚
• 【Ａ】
• だし100ml
• 砂糖大さじ1.5
• しょうゆ大さじ1
• みりん小さじ2

作り方

1. 

   米は研いで30分程浸水し、炊飯器で炊く。

2. 

   ご飯が炊けたら、熱いうちに半切りに移してすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。

3. 

   しば漬けはみじん切りにし、きゅうりは千切りにする。

4. 

   油揚げは熱湯で1〜2分ゆでて、ザルに上げ、冷めたら水分をしっかり絞る。

5. 

   鍋に２）、【Ａ】 の調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして落し蓋をし、10分程煮る。

6. 

   ４）の粗熱が取れたらしっかり絞り、包丁かキッチンバサミで切り開く。

7. 

   開いた油揚げにしば漬けを混ぜた酢飯を半量載せ、きゅうりを中央辺りに置く。それを端から巻いていく。これをもう1本作り、食べやすい大きさに切る。