材料 (2人分)

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• なす2本
• フルーツトマト2個
• イタリアンパセリ適量
• 【Ａ】
• 白ワインビネガー大さじ1
• 塩小さじ1/4
• はちみつ小さじ1/2
• オリーブ油大さじ2

作り方

1. 

   なすを中火にしたグリルで焼く。全体を転がしながら焼き、柔らかくなったら取り出して皮をむく。

2. 

   １）、フルーツトマトは食べやすい大きさに切る。

3. 

   イタリアンパセリは飾り用に少し取り置き、残りは粗みじん切りにする。

4. 

   【Ａ】 とイタリアンパセリのみじん切りをよく混ぜ合わせ、２）を15分程漬ける。

5. 

   器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。