材料 (2人分)

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• 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)60ｇ
• 水菜80ｇ
• 【A】
• 豆板醤小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 白ごま小さじ2
• しょうゆ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 

   水菜は5cm幅のザク切りにする。

2. 

   鍋に湯を沸かし、①の水菜をさっと茹でる。しんなりしたら冷水にとって粗熱を取る。

3. 

   水菜を茹でた後の②の湯を再沸騰させて火を止め、豚バラ肉を入れて箸でほぐしながら火を通す。豚肉の色が変わったら取り出して水気を拭き取る。

4. 

   ボウルに【A】の調味料を混ぜ合わせ、粗熱を取った③の豚肉をあえる。全体に味がなじんだら汁気を絞った②の水菜を加えてさらによく混ぜ合わせる。