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牛肉のタッリアータ サラダ添え
牛肉 塩 バルサミコ酢 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ルコラ クレソン 赤ワインヴィネガー パルミジャーノ・レッジャーノ

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牛肉 塩 バルサミコ酢 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ルコラ クレソン 赤ワインヴィネガー パルミジャーノ・レッジャーノ
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オリーブオイル ニンニクみじん切り 玉ねぎ にんじん セロリ ポークソーセージ 粗挽きフランク 白ワイン トマトホール モッツァレラチーズ パイシート 4枚 バケット バジル
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玉ねぎ 赤ピーマン 緑ピーマン 湯むきトマト フレッシュタイム マヨネーズ 生クリーム 白ワインビネガー 生食用ホタテ オリーブオイル 粉チーズ 塩 コショウ
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鶏のささ身 アスパラ 合えごろも マヨネーズ 練りゴマ(白) 酢 醤油 砂糖 すりゴマ
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イカの胴 甘夏 ルッコラ ドレッシング 粒マスタード ワインビネガー オリーブオイル 塩
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鴨肉 塩・こしょう 赤ワイン ブルーベリージャム 巨峰 バターまたはオリーブオイル フェンネル
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しめじ まいたけ エリンギ ニンニク チーズ(タレッジョ) スイートバジル 塩 こしょう オリーブオイル パン(フォカッチャ)
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豚ロース肉 リンゴ レーズン バター 水 塩 こしょう キャベツ サワークリーム
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いか(胴の部分) 小麦粉 卵 コーンミール 揚げ油(グレープシードオイル) 塩 ルッコラ レモン