材料 (4人分)

• オリーブオイル１５ｃｃ
• ニンニクみじん切り１０ｇ
• 玉ねぎ１５０ｇ
• にんじん６０ｇ
• セロリ４０ｇ
• ポークソーセージ１２０ｇ
• 粗挽きフランク１２０ｇ
• 白ワイン４０ｃｃ
• トマトホール１缶（２号缶）
• モッツァレラチーズ６０ｇ
• パイシート４枚
• ４枚少々
• バケットカット１２〜１６枚
• バジル葉４枚

作り方

1. 

   玉ねぎ、にんじん、セロリをさいの目にカットし、ポークソーセージと粗挽きフランクは５ｍｍのスライスする。

2. 

   オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め、香りを出す。

3. 

   手順１の野菜を甘みが出るまで炒め、スライスしたソーセージを入れさらに炒める。

4. 

   炒めた野菜、ソーセージに白ワイン、手で潰したトマトホールを入れて軽く煮込む。（約１５分）

5. 

   煮込み終わったら、塩・コショウで味を調える。

6. 

   耐熱の器（深めのもの…ココットが良い）に煮込んだ具を入れ、５ｍｍ角にカットしたモッツァレラチーズ、手でちぎったバジルを入れる。

7. 

   丸く伸ばしたパイシートで容器の口部分を包み、上に卵黄を塗り焼き上げる。 （オーブンは２００℃でパイに焼き色がつくまで）