材料( 2人分 )

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• イワシ

  4尾（正味200g)

• パルミジャーノチーズ（おろしたもの）

  20g

• 衣

• 卵

  1個

• 小麦粉

  1/2カップ

• イタリアンパセリ（みじん切り）

  大さじ2

• オレガノ(乾燥）

  大さじ1

• ニンニク（みじん切り）

  大さじ1

• 揚げ油（オリーブオイル）

  適量

• レモン

  １個

作り方

1. イワシはうろこを取り、頭、ヒレを切り落とす。腹は斜めに切り落とし、内臓を取り出して３枚におろし、パルミジャーノチーズをまぶす。
2. ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉、パセリ、オレガノ、ニンニクをまぜて、ころもを作る。
3. 1に2をつけ、１７０度に熱したオリーブオイルで揚げる。
4. 3を盛り付けてレモンを添える。

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