材料( )

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• イチゴのババロア

• 　イチゴ

  200ｇ

• 　砂糖

  30ｇ

• 　レモン

  1/2個

• 　ホイップクリーム

  150ｇ

• 　牛乳

  90ml

• 　卵黄

  1個

• 　板ゼラチン

  2枚

• バルサミコゼリー

• 　バルサミコ酢

  40ml

• 　砂糖

  10g

• 　板ゼラチン

  1枚

• 飾り

• 　ミントの葉

  適量

• 　粉砂糖

  適量

作り方

1. バルサミコのゼリーを作る。砂糖、バルサミコ酢を鍋に入れ煮立たせ、ふやかしたゼラチンを加え、溶けたら型に入れ冷やす。
2. イチゴのババロアを作る。（１）イチゴにレモン汁、砂糖をふり、ミキサーにかける。（２）鍋に卵黄と牛乳を入れカスタードクリームを作る。（３）水でふやかしたゼラチンを（２）に加えて溶かし粗熱を取った後、（１）を加えて混ぜ合わせ更に冷やし、ホイップクリームを混ぜ合わせる。
3. １のゼリーが固まったら上から２のババロアを詰めて冷蔵庫で冷やし固める。
4. 型からはずし、粉砂糖をふりミントの葉を添える。

• つくりたい186
• つくった66

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