この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 生ハム

  6枚

• ルコラ草

  30g

• マッシュルーム

  2個

• 生クリーム

  25ml

• バルサミコ酢

  25ml

• エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

  適量

• 塩

  少々

• 胡椒

  少々

• パセリ

  少々

作り方

1. ルコラ草は茎を取り除き、塩、胡椒、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルで軽く味をつけて皿の中央に盛り付ける。
2. １の上に生ハムを花びらに見立てて盛り付け、マッシュルームの薄切りを散らす。
3. 鍋にバルサミコ酢を入れ中火で１/３量に煮詰め、生クリームを加え、更に１/３量に煮詰めソースを作り、２にかける。パセリのみじん切りを皿の周りに散らす。

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