この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  一丁

• ビビンバ酒盗 （市販のナムルでも可）

  80ｇ

• 春巻きの皮

  4枚

• 油淋鶏ソース（市販のものでも良い）

  50ｇ

• 豆板醤

  5g

• 　＜手造り油淋鶏ソースの材料＞

• 　おろし生姜

  5g

• 　おろしにんにく

  5g

• 　醤油

  150cc

• 　チキンブイヨン

  300cc

• 　オイスターソース

  40g

• 　味の素

  10g

• 　砂糖

  30g

• 　酒

  75cc

• 　酢

  40cc

• 　ごま油

  60cc

• 　豆板醤

  お好みで

作り方

1. 木綿豆腐を電子レンジか熱湯で良く茹でて水気を切っておく
2. 1の豆腐にビビンバ酒盗を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れて休ませる
3. 春巻きの皮を半分に切り、２の豆腐を一枚につき80g入れて棒状に包む （閉じる部分には、天粉を使用してください）
4. 揚げ油を180℃に熱し、３で巻いた春巻きをきつね色になるまで揚げる
5. 油淋鶏ソースと豆板醤を合わせて添える
6. ※油淋鶏ソースは市販でもあるが、自家製のものを造って保存しておけば、ソテーした鶏などのソースにもつかえます。

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