材料( )

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• 【スコーン生地】

• （Ａ）

• 　　・強力粉

  140g

• 　　・薄力粉

  80g

• 　　・ベーキングパウダー

  9g

• 　　・砂糖

  22g

• 　　・塩

  1g

• バター

  40g

• 牛乳

  120g

• 卵黄

  20g

• 【カスタードクリーム 】

• 牛乳

  200g

• 卵黄

  40g

• 砂糖

  32g

• 薄力粉

  18g

• バター

  10g

• グラン マルニエ

  25g

• 【仕上げ用】

• オレンジ（フレッシュ）

  適量

• 粉糖

  適量

作り方

1. 【スコーン生地をつくる】 Ａをふるい、ボウルに入れる。
2. バターを室温で柔らかくして 1 に加えて、細かく刻みながら粉類と合わせていく。
3. 牛乳と卵黄を合わせて 2 に加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませる。
4. 3 を平らに（厚さ1.5cm）のして、長方形にカットして鉄板にのせ、卵黄（分量外）を塗り、200℃のオーブンで10〜12分間焼く。
5. 【カスタードクリームをつくる】 牛乳を沸かして、別の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜたものに注ぎ入れ、再度火にかけてクリームを炊く。
6. バターを 5 に入れ、溶かす。
7. 冷ました 6 にグラン マルニエを加え混ぜる
8. 【仕上げ】 スコーンを横半分にカットする。
9. オレンジの皮をむき、身を1/2にカットし、スコーンに並べる。
10. カスタードクリームを絞り、スコーンでサンドし、粉糖をふる。

• つくりたい93
• つくった30

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