材料( )

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• 【ソース】

• （Ａ）

• 　・全卵

  100g

• 　・砂糖

  30g

• 　・牛乳

  100g

• 　・生クリーム

  50g

• 　・グラン マルニエ

  50g

• バター

  15g

• 【オレンジ　マーマレード】

• オレンジ

  1個

• グラニュー糖

  80g

• 【仕上げ用】

• フランスパン

  適量

• 粉糖

  適量

• （カスタードクリーム）

  適量

• 　・牛乳

  200g

• 　・卵黄

  40g

• 　・砂糖

  32g

• 　・薄力粉

  18g

• 　・バター

  10g

• 　・グラン マルニエ

  25g

作り方

1. 【ソースをつくる】 Ａ　の材料を合わせる。
2. １　に溶かしバターを加える。
3. 【オレンジ　マーマレードをつくる】 皮を剥いたオレンジとグラニュー糖をミキサー（フードプロセッサー）にかけ、果肉が少し残る程度でとめる。
4. １　を火にかけ、とろみがつく程度に、煮詰める。
5. 【カスタードクリームをつくる】 牛乳を沸かして、別の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜたものに注ぎ入れ、再度火にかけてクリームを炊く。
6. バターを　5　に入れ、溶かす。
7. 冷ました　6　にグラン マルニエを加え混ぜる。
8. 【仕上げ】 フランスパンをソースに浸し、両面焼く。
9. 8　に粉糖をふり器に盛り付け、カスタードクリームをかける。

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