この料理にあうお酒

• リキュール・スピリッツ

材料( )

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• 【抹茶プリン】

• 牛乳

  200g

• 生クリーム

  50g

• （A）

• 　　・グラニュー糖

  20g

• 　　・抹茶（パウダー）

  5g

• （B）

• 　　・全卵

  120g

• 　　・グラニュー糖

  40g

• 【グラン マルニエ漬けプルーン】

• プルーン（ドライ）

  適量

• グラン マルニエ

  適量

• 【仕上げ用】

• 抹茶（パウダー）

  適量

• 生クリーム

  適量

• （カスタードクリーム）

  適量

• 　　・牛乳

  200g

• 　　・卵黄

  40g

• 　　・砂糖

  32g

• 　　・薄力粉

  18g

• 　　・バター

  10g

• 　　・グラン マルニエ

  25g

• 【仕上げ用】

• オレンジ（フレッシュ）

  適量

• 粉糖

  適量

作り方

1. 【抹茶プリンをつくる】 牛乳を温め、Aを合わせた粉に少しずつ加えて、合わせる。
2. B の材料を混ぜ、生クリームを加える。
3. 1 と 2 を合わせ、プリンカップに流す。
4. お湯をはった天板に 4 をならべ、130〜140℃のオーブンで約30分間、湯煎しながら焼く。
5. 【グラン マルニエ漬けプルーンをつくる】 プルーンを容器に入れ、グラン マルニエで浸し、2日間置く。
6. 【カスタードクリームをつくる】 牛乳を沸かして、別の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜたものに注ぎ入れ、再度火にかけてクリームを炊く。
7. バターを 7 に入れ、溶かす。
8. 冷ました 8 にグラン マルニエを加え混ぜる。
9. 【仕上げる】 器に抹茶プリンとグラン マルニエ漬けプルーンを添える。
10. 生クリームとカスタードクリームをかけ、抹茶（パウダー）を振る。

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