材料( 4人分 )

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• 玉ねぎ

  １／２個

• セロリ

  １本

• ポワローねぎ（あれば）

  １／４本

• ベーコンスライス

  ２枚

• アサリ

  ２００ｇ

• バター

  ８０ｇ

• 小麦粉

  ５０ｇ

• 白ワイン

  少々

• 牛乳

  ６００ｃｃ

• 塩、こしょう

  各少々

作り方

1. ａ　アサリは同量の水で煮る。 ｂ　玉ねぎ、セロリ、ポワローねぎは一口大の乱切り。ベーコンは短冊切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、ｂの野菜とベーコンを入れ、フタをして弱火にかける。
3. 野菜がしんなりとしてきたら、白ワイン少々を軽くふり、小麦粉を振り入れ、かき混ぜる。
4. ａの汁だけをすくい、手順３の鍋に少しずつ入れ、のばしていく。 牛乳も同じようにして入れていく。
5. 塩、こしょうで味を整え、ａのアサリを加えて出来上がり。

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