この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• 牛肉（すき焼き用）

  600ｇ

• 牛脂

  適量

• 焼き豆腐

  1丁

• しらたき

  1袋

• 白菜

  1/4株

• 白ねぎ

  2本

• しいたけ

  8個

• 春菊

  1わ

• 麩

  8個

• 　

  　

• 【割りした】

• 出し汁

  1カップ

• 砂糖

  おおさじ2

• みりん

  おおさじ4

• 酒

  おおさじ4

• しょうゆ

  おおさじ6

• 　

  　

• 卵

  ４個

作り方

1. しらたきは5分ほどゆでて、さめたら食べやすい大きさに切る。
2. 麩（乾燥）は水で　戻しておく。
3. 焼き豆腐・春菊は食べやすい大きさに、白菜は5センチ幅に、白ねぎは斜め薄切りに切る。
4. 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばし、残りの材料を加え割りしたを作っておく。
5. すき焼き用の鍋を熱し、牛脂を加え脂をなじませたら牛肉を入れて焼き、焼き色がついたら春菊以外の材料、割したを加え具に味がしみたら、春菊を入れてひとにたちさせる。
6. お好みで溶き卵につけていただく。

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