この料理にあうお酒

• ビール

材料( 3人分 )

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• 真鯛

  １尾

• 塩

  １ｋｇ

• 卵白

  卵１つ分

• 海藻(赤トサカ）

  適量

• 海藻(青トサカ）

  適量

• エキストラバージンオリーブ油

  少々

• レモン

  1−2個

作り方

1. 真鯛は鱗は引かず、エラと内臓のみ取り除きよく洗っておく。
2. 塩と卵白をボールに入れ、力強く混ぜ込む。
3. 好みの海藻を�Aに混ぜる。耐熱皿の上に真鯛を塩で包みこむようにのせる。
4. １８０℃のオーブンで２０分から２５分位焼く。熱いうちに塩を割って、中身をとりわけオリーブ油、レモン汁をかけて食べる。

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