この料理にあうお酒

• ビール

材料( 1人分 )

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• 卵

  1個

• じゃがいも

  2分の1個

• からしマヨネーズ

  ５０ｇ

• つまみ菜

  少々

• サラダ用ほうれん草

  少々

• とき卵

  少々

• パン粉

  １０ｇ

• 巻麩

  １０ｇ

• 小麦粉

  少々

作り方

1. 卵を半熟に茹で上げる。 （鍋に水を入れ、塩と酢を少々入れる。沸騰したら卵を入れて６分くらいでできあがり）
2. ジャガイモをボイルして粗めにくずしてからしマヨネーズ（３０ｇ）で和える。 （味が足りない場合は塩、コショウを足す）
3. １の卵に小麦粉をうち、和えたジャガイモでくるむ。 包んだ卵をといた卵にくぐらせてパン粉と巻麺をつける。
4. パン粉と巻麩はあらかじめあわせておく。 （巻麩は少しくだいておく）
5. ３の、ジャガイモでくるんだ卵を１７０℃の油で揚げる。
6. 器に洗って水切りしたつまみ菜・サラダほうれん草を鳥の巣の様に盛り付けて、 その中心に揚げた卵をのせ、残りのからしマヨネーズをかける。

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