この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 特大の冷凍エビ

  8尾

• 塩・こしょう

  少々

• 小麦粉

  適量

• とき卵

  適量

• パン粉

  適量

• 揚げ油

• タルタルソース

• 　マヨネーズ

  大さじ４

• 　ゆで卵のみじん切り

  1個分

• 　パセリのみじん切り

  こさじ１

• 　レモン汁

  こさじ１/2

• キャベツ

• にんじん

• レモン

作り方

1. 冷凍エビは流水で解凍し、殻を剥いて尾の先を切り落とし、背綿を取って腹側に切り込みを入れて縦に軽く引っ張り筋を切る。塩・片栗粉をまぶしもむと灰色の水が出るので（匂いと汚れ）水で洗い、水気を拭いて塩・こしょうする。
2. 1のエビに小麦粉・溶き卵・パンコを順につけ、170度の油でキツネ色になるまで揚げる
3. タルタルソースの材料を合わせて、千切りのにんじんとキャベツ・レモンのくし切りとともにエビフライに添える。

• つくりたい68
• つくった102

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