この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

• ピュアオイル

  ４０ｃｃ

• ニンニク

  １０ｇ

• タカノツメ

  ２ｇ

• しらす

  ６０ｇ

• 新キャベツ

  ４〜５枚

• 細めのパスタ

  １８０ｇ

• パセリ

  少々

• ガーリックオイル

  ２０ｃｃ

• ガーリックチップ

  少量

• 塩

  少々

作り方

1. 鍋にピュアオイルを入れ、ニンニク、タカノツメを入れ弱火にかけて軽く色づける。
2. キャベツは５ｍｍ程度の千切りにして、サッと塩茹でした後、氷水にくぐらせ色を鮮やかにする。
3. 別の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ塩少々を入れ、パスタとボイルしたキャベツを同時に入れる。茹で時間は３分３０秒。
4. 手順１の鍋にしらすを半分入れてなじませ、パスタとキャベツのゆで汁を２００ｃｃ入れる。
5. 茹であがったパスタとキャベツをザルにあげて湯切りをした後、手順１の鍋に入れ２０秒鍋でなじませガーリックオイルで仕上げる。（水っぽくなったりオイルっぽくならないように気をつけてください。）
6. 皿に素早く盛り付け、残り半分のしらすをのせる。
7. パセリと砕いたガーリックチップを散らし、出来上がり。