この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• そら豆

  20粒

• ブロッコリー

  1/2株

• アスパラガス

  3本

• インゲン

  5本

• キヌサヤ

  10枚

• アーモンドスライス

  20ｇ

• アンチョビドレッシング

• 　アンチョビフィレ

  ２枚

• 　マスタード

  大さじ１

• 　ワインヴィネガー

  大さじ２

• 　オリーブオイル

  大さじ２

• 　塩

  こさじ1/2

• 　こしょう

  少々

作り方

1. そら豆はサヤ付ならばサヤから出して皮に切り込みを入れる。 アスパラははかまを取り3等分、インゲンはへたを取り長さを３等分にする。
2. アンチョビをみじんぎりにし、マスタード・ワインヴィネガーとよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらトロットするまでかき混ぜ、塩・こしょうする。
3. 塩を加えた湯でそら豆・ブロッコリー・アスパラ・インゲンを２分、キヌサヤは１分ゆでて冷水にとり水気を切って、そら豆は薄皮をとって他の野菜とともに2のドレッシング・ローストしたアーモンドとあえる。

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