この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• なす

  3本

• じゃがいも

  2個

• 揚げ油（オリーブオイル）

  適量

• 市販のミートソース

  １缶

• ベシャメルソース

• バター

  大さじ2

• 小麦粉

  大さじ2

• 牛乳

  400ｃｃ

• 塩・コショウ・ナツメグ

  少々

• 粉チーズ

  適量

• パン粉

  適量

作り方

1. ジャガイモは皮を剥き薄切りにし水につける、なすは薄切りにし塩水につける。
2. １の水気をよく拭き取り、油で揚げ、油をよく切っておく。
3. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて木ベラでしっかり混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。ナツメグ・塩・こしょうで味を整える。
4. 大き目の耐熱容器にジャガイモ・ミートソースの半分・ナス・残りのミートソース・ベシャメルソース・チーズ・パン粉の順に乗せて１８０度のオーブンで３０分焼く。 ＊冷めた方が切り分けやすくなる。

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