この料理にあうお酒

• ビール

材料( )

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• 新鮮なかつお

  １尾

• サラダほうれんそう

  １束

• 水菜

  １束

• 玉ねぎ

  １ケ

• みょうが

  １本

• ほうれんそうのトルティーヤ

  １枚

• にんにく

  １片

• マスタード

  適量

• マヨネーズ

  適量

• 照り焼きのたれ

  ２０ｃｃ

• オリーブオイル

  １０ｃｃ

作り方

1. かつおを５枚におろし、軽く塩をあてタタキに仕上げる。　※串に刺し、直火で焼いた後、氷水で締める。
2. 水菜、ほうれんそうを、３センチにカットし、玉ねぎ、みょうがはスライスする。
3. ２の野菜を、水にさらしよく水気をきる。
4. マスタード、マヨネーズで辛子マヨネーズをつくる。
5. にんにくは薄くスライスし、油であげる。
6. ほうれんそうトルティーヤにオリーブオイルを塗り、オーブンで色よく焼き上げる。
7. 6を、６つにカットし、あらかじめ準備しておいたサラダをのせる。
8. 照り焼きソースをくぐらせた、かつおをたたきを並べる。　※照り焼きソースは、市販のものでよい。
9. 8の上に格子状に、辛子マヨネーズを絞る。
10. ガーリックフライを、散らして完成。

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