材料( 2人分 )

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• 米

  2合

• しめじ

  150g

• まいたけ

  150g

• 銀杏（缶詰）

  適宜

• エビ（小）

  6尾

• 　

  　

• 【調味料】

• 酒

  大さじ1

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

• 昆布（粉末の昆布だしでも可）

  10cm四方1枚

作り方

1. エビの背ワタを取って殻をむき、酒に5分ほど浸して小口（1〜2cmの長さ）に切っておく。米は洗ってザルに上げ、30分程置いておく。銀杏は缶から出し、水気を切っておく。
2. しめじとまいたけは石づきを取って子房に分ける。
3. 炊飯釜に昆布を敷き、米、しめじ、まいたけ、銀杏、エビ、調味料、水を入れ、具を平らにならして炊く。
4. 炊き上がったら、米を切るようにして具を均等に混ぜる。

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